Gastronomía

La cocina del Magdalena es rica por sus diversos orígenes. Al compartir la comida, compartimos nuestra diversidad cultural y nuestra historia: las cocadas y alegrías cuentan de la vida en la casa de la Niña Mejía; el pescado frito con arroz de coco evoca a los pescadores de Taganga; el cayeye o mote de guineo trae a la memoria la zona bananera; los pasteles de arroz reúnen a la familia en Navidad y los dulces de frutas y tubérculos intercambiados en Semana Santa expresan la solidaridad entre los vecinos.

El web es un ambiente de multimedios (audio, video, interacción) al igual que los museos. En los museos, además, es posible tener los objetos originales, los espacios inmersivos, el fresco de la brisa en el balcón, la conversación con el novio o con la tía María Luisa… ¡Y hasta el disfrute de las recetas de cocina!

¡No se recomienda ver este video antes de la hora del almuerzo! 

Arroz de bonito

Un plato muy añorado por los samarios es el arroz de bonito. La época de carnavales coincide con la temporada de su pesca en enero, febrero y marzo, cuando las aguas están frías y el bonito viene tras los cardúmenes de sardinas que migran de la ciénaga al mar.

Ingredientes:

  • Bonito fresco de Taganga
  • Arroz
  • Pimentón verde
  • Pimentón rojo
  • Cebollín
  • Vinagre rojo
  • Achiote o color
  • Ajo
  • Sal

Preparar un guiso con el cebollín, los pimentones, la sal y el ajo. Sofreír aparte el bonito en una sartén con aceite, “espulgarlo” (es decir, sacarle las espinas), desmenuzarlo y agregarlo con sus líquidos al guiso. Cocinar el arroz aparte. Cuando esté listo, mezclar el arroz con el pescado y el guiso y “dejar sudar” por 25 minutos o media hora.

Comparte tú también una receta

¿Has pensado que las recetas de domingo, o de navidad, o de la abuela se podrían perder y ya no tendrías sino añoranzas? ¿Te sientes capaz de grabar un video de tu familia preparando una receta tradicional samaria, subirlo a tu YouTube y enviarnos el enlace para que lo publiquemos en el Facebook del Museo del Oro Tairona? Escríbenos a [email protected]